羊肉怎么炖好吃又简单

要让羊肉炖得好吃又简单，可以尝试以下步骤：

1. 准备材料：羊肉块、洋葱、姜片、大蒜、香料（例如八角、香叶）、料酒、盐、胡椒粉。

2. 将羊肉先切成块，然后用清水漂洗一下，去除血水和异味。

3. 锅中放入一些清水，将羊肉放入烧开，煮沸后焯水。这个步骤可以让羊肉更加干净。

4. 将焯水过的羊肉取出备用。

5. 另起一锅，加入适量的食用油，烧热后加入姜片、蒜末和洋葱炒香。

6. 加入焯水过的羊肉块，翻炒一会儿。

7. 加入一些料酒，翻炒一下，去腥味。

8. 加入足够的热水，使其稍微多余羊肉一点，放入香料（八角、香叶等）。

9. 盖上锅盖，转小火炖煮2-3个小时。可以看到羊肉变得酥烂。

10. 最后加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

11. 炖煮一会儿，让调味品充分渗透入肉块中。

12. 关火，即可品尝美味的羊肉炖品。

注意事项：
- 可根据个人口味调整调味品的用量。
- 具体炖煮时间可以根据羊肉的质量和个人喜好来确定，确保羊肉变得酥烂即可。