怎么晒萝卜干好吃又脆

要晒萝卜干好吃又脆，可以按照以下步骤进行：
1.选择新鲜的萝卜，尽量选择直径较大、质地坚实的萝卜。
2.将萝卜削皮，然后用刨刀将萝卜切成薄片或丁状。
3.将切好的萝卜片或丁放入清水中浸泡30分钟，以去除一部分萝卜的辣味和杂质。
4.将浸泡后的萝卜片或丁用清水冲洗干净，沥干水分。
5.在晴天的时候选择一个通风良好的地方，将萝卜片或丁均匀地摊放在干净的竹瓦或石板上，避免重叠。
6.将萝卜晾晒在阳光下，每天翻动一次，以确保萝卜可以均匀地晒干。
7.一般情况下，晒干萝卜需要3-5天的时间。可以用手捏一下感受是否有弹性，如果没有水分渗出则表示已经晒干。
8.待萝卜完全晒干后，将其放入密封的容器中保存，以保持其脆度和口感。

注：在晒萝卜干的过程中，要注意防止虫害和灰尘的污染，可以在萝卜上覆盖一层纱布。另外，选择切薄一些的萝卜片或丁，可以使其更容易晾干和更加脆口。