蛏子干怎么做好吃

蛏子干是一种传统的中国海鲜制品，可以作为零食或料理的配料。下面是一种制作蛏子干的方法：

材料：
- 蛏子：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量

步骤：
1. 将蛏子放入清水中浸泡30分钟，以去除泥沙和杂质。
2. 用刷子或刀刮掉蛏子表面泥沙，并剪去花毛。
3. 接下来，将蛏子放入沸水中焯水1~2分钟，使其表面腺体张开，以便清洗干净。
4. 取出焯水的蛏子，用清水冲洗干净，沥干水分。
5. 在锅中加入适量清水，加入适量盐和料酒，水开后放入蛏子，煮沸。
6. 煮开后继续煮5分钟，将蛏子熟透，并且水分蒸发。
7. 将蛏子捞出，晾干水分。
8. 预热烤箱至150摄氏度，将蛏子放到烤盘上，均匀摊开。
9. 把烤盘放入烤箱，烤10分钟，然后取出翻面。
10. 再放入烤箱烤10分钟，至表面变得干燥、硬化，即可取出。

这样做出的蛏子干味道鲜美、口感酥脆，可以作为零食直接食用，或者用于烹饪菜肴。