蛋挞怎么做好吃

要做一道好吃的蛋挞，可以参考以下步骤：

1. 准备材料：鸡蛋3个、牛奶150毫升、细砂糖50克、低筋面粉20克、玉米淀粉20克。

2. 预热烤箱至180°C。

3. 在一个容器中打入鸡蛋，加入细砂糖，用打蛋器充分搅拌均匀，直至砂糖完全融化。

4. 将牛奶倒入另一个锅中加热至70°C左右，注意不要沸腾。

5. 慢慢倒入热牛奶到蛋液中，同时不停搅拌，直至混合均匀。

6. 将面粉和玉米淀粉混合在一起，筛入蛋液中，搅拌均匀。

7. 过滤蛋液，去掉面粉颗粒，使其更加顺滑。

8. 将蛋液均匀倒入蛋挞模具中，注意不要过满。

9. 将蛋挞模具放入预热好的烤箱中，烤约15-20分钟，直至蛋挞表面呈现金黄色。

10. 取出蛋挞，稍微放凉后，用小刀轻轻刮掉边缘分离的蛋挞，即可品尝到美味的蛋挞。

注意事项：
- 在调制蛋液时，要注意打蛋和加入糖的顺序，以免出现蛋液分离。
- 烤箱温度不宜过高，以免蛋挞底部过早熟化，影响口感。
- 蛋挞模具不宜过满，否则蛋液会在烤制过程中溢出。