干虾怎么做好吃

干虾是一道传统的中式干菜，制作过程较为简单。以下是一种制作干虾的方法：

材料：
1. 生虾：约500克
2. 盐：适量
3. 白胡椒粉：适量
4. 料酒：适量
5. 味精：适量

步骤：
1. 将生虾洗净，去头去尾，剥去虾壳，除净虾线。
2. 虾身切成两段或三段，取出所有生虾肉备用。
3. 将虾肉放入一个干净的容器内，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒和味精，搅拌均匀腌制15-20分钟。
4. 在锅中加热适量的油，油热后将腌制好的虾肉放入锅中炒熟，炒至变色即可。
5. 炒好的虾肉取出，晾凉备用。
6. 将锅内的油倒掉，用干净的锅加热，加入炒好的虾肉，用小火翻炒至干透，颜色略变黄即可。
7. 最后将炒好的干虾晾凉后放入密封容器中保存，防潮、防虫。

温馨提示：
1. 腌制过程中的盐和调料可以根据个人口味进行适量调整。
2. 炒虾肉时火候要掌握好，不要太大火，防止炒焦。
3. 制作好的干虾要确保完全晾凉后再密封保存，以免受潮变质。