排骨怎么做最好吃

排骨最好吃的做法是红烧排骨。

材料：
- 500克排骨
- 2片姜
- 3颗蒜瓣
- 2根葱
- 适量料酒
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量糖
- 适量水

步骤：
1. 将排骨切成段，放入锅中煮沸，煮几分钟后捞出，用清水冲洗掉血水。
2. 热锅冷油，放入姜片和蒜瓣爆炒出香味，再加入葱段炒匀。
3. 放入煮过的排骨，煎至两面微黄。
4. 加入适量清水，水量要稍微高出排骨，加入料酒去腥。
5. 加入适量盐、生抽、老抽和糖，调味料根据个人口味进行适量添加。
6. 将锅盖盖上，改小火慢炖煮30分钟至排骨酥烂入味。
7. 炖煮过程中，根据需要适量加水。
8. 煮好的红烧排骨捞出，装盘即可食用。

这种做法的排骨鲜美、口感烂香，色泽红亮，喜欢吃辣的人还可以加入适量的辣椒，增添风味。