准山汤的做法大全

准山汤是一道历史悠久、享誉全国的汤品，主要以山西准山猪肉、羊肉和猪骨熬制而成，香味浓郁，滋补养生。以下是准山汤的一种常见做法。

准山汤的食材：
- 准山猪肉：500克
- 羊肉：500克
- 猪骨：500克
- 姜块：3块
- 干贝：适量
- 枸杞：适量
- 木耳：适量
- 香菜：适量
- 盐：适量

准山汤的做法步骤：
1. 将准山猪肉、羊肉和猪骨洗净，切块备用。
2. 水中加入姜块，煮沸后将准山猪肉、羊肉和猪骨放入开水中焯水，用热水冲洗去除血水和杂质。
3. 锅中加入足够的清水，再将焯水后的准山猪肉、羊肉和猪骨放入锅中，大火烧沸。
4. 煮沸后撇去浮沫，加入一些准山猪骨和羊肉之外的配料，如干贝、枸杞和木耳，盖上锅盖，改用小火慢炖2-3小时。
5. 汤炖煮的过程中，可以不断将浮沫撇去，保持汤的清澈。
6. 煮好的准山汤出锅前，根据个人口味加入适量盐进行调味。
7. 准山汤炖煮好后，可以撒上香菜作为装饰。

这是一种比较传统的准山汤做法，你可以根据个人口味的喜好增减配料。享用时可以搭配米饭或面食一同食用，滋补又美味。