粉蒸肉怎么做才好吃

粉蒸肉是一道传统的粤菜，要做好它，可以按照以下步骤：

材料：
- 猪肉，切成薄片或薄条
- 葱姜蒜，切成末或片
- 料酒
- 生抽
- 白胡椒粉
- 盐
- 糯米粉
- 鸡精
- 花生油

步骤：
1. 将切好的猪肉片均匀地放在一个碗中，加入适量的料酒、生抽、白胡椒粉和盐，拌匀腌制10-15分钟。

2. 将糯米粉和温水搅拌成糊状。

3. 取一个大碗，倒入糯米粉糊，加入适量的温水，搅拌均匀，直至糯米粉糊成为稀糊。

4. 在蒸锅的底部加入足够的水，烧开。

5. 将腌制好的猪肉片放入蒸锅上的蒸盘中，撒上葱姜蒜末或片。

6. 将稀糊均匀地倒在猪肉片上，确保糯米粉糊能够覆盖住所有的猪肉片。

7. 将蒸锅盖好，用大火蒸15-20分钟，或直到猪肉熟透。

8. 取出蒸锅，将熟透的粉蒸肉转移到盘子上。

9. 锅中烧热适量的花生油，倒在粉蒸肉上，然后撒上鸡精。

10. 粉蒸肉可以配上蘸料如蒜蓉辣椒酱或甜面酱等。

温馨提示：
- 切记不要蒸时间过长，否则猪肉会变得过干。
- 在腌制猪肉片的时候，可以加入一些淀粉，能够增加肉质的韧性。