面条红汤的做法

面条红汤是一道经典的中国家常面条汤，主要以番茄为基础，加入一些配料和调料来增添口味。以下是面条红汤的做法：

所需材料：
- 面条
- 番茄3-4个
- 青椒1个
- 胡萝卜1根
- 大葱1根
- 姜1块
- 蒜瓣2-3个
- 鸡高汤或者鸡精
- 盐
- 糖
- 酱油
- 食用油

步骤：
1. 将番茄用开水烫一下，去皮切成小块备用。青椒和胡萝卜切成小丁，大葱切成葱花，姜和蒜切成末备用。
2. 热锅热油，将葱花、姜末、蒜末炒香。
3. 加入青椒和胡萝卜丁翻炒均匀，然后加入番茄块炒出番茄的香味。
4. 倒入适量的水，加入鸡高汤或者鸡精，盐、糖和酱油调味，煮开后转小火慢慢炖煮20-30分钟，让番茄的味道充分溶入汤中。
5. 在另一口水中煮熟面条后捞出，洗净备用。
6. 汤炖好后，用漏网将汤和配料分离，保留番茄红汤。
7. 将煮熟的面条放入碗中，浇上番茄红汤，可根据个人口味加入适量的料汁即可。

温馨提示：
- 可根据个人口味加入喜欢的蔬菜和配料，如豆腐块、鸡肉丝等。
- 鸡高汤可以用炖鸡或者煮鸡胸肉后的鸡汤代替。
- 可以根据个人喜好在面条红汤中加入香菜或者葱花作为装饰。