面煎茄子汤的家常做法

家常做法:

材料:
- 茄子2个
- 猪肉（可选）100克
- 青椒1个
- 葱姜蒜适量
- 鸡精、盐、胡椒粉、料酒适量
- 高汤或清水适量

步骤:
1. 将茄子去皮切块，青椒切丝备用。如果使用猪肉，将猪肉切成细丝备用。
2. 锅中加热适量的油，放入葱姜蒜炒香。
3. 如果使用猪肉，将猪肉丝加入锅中炒熟。
4. 加入茄子块翻炒2分钟，然后加入少许料酒煮1分钟，这样可以去除茄子的涩味。
5. 加入高汤或清水，以茄子没过液体为宜。加入适量盐和鸡精，煮沸后改小火慢慢炖煮10-15分钟，直到茄子变软。
6. 加入青椒丝，再炖煮2分钟。
7. 最后加入适量胡椒粉调味即可。

温馨提示:根据个人口味可以适量加入其他调料，如辣椒酱、酱油等。