豆腐卷怎么做好吃

豆腐卷的做法有很多种，下面是一种常见的做法：

材料：
- 嫩豆腐200克
- 香菇3朵
- 胡萝卜1个
- 青菜适量
- 鸡蛋2个
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 酱油适量
- 花椒粉适量
- 香油适量

步骤：
1. 香菇、胡萝卜切成丁状，青菜洗净切段备用。
2. 锅中加入适量油，烧热后放入香菇、胡萝卜丁翻炒，然后加入青菜段继续炒熟，加入适量盐、白胡椒粉调味。煮熟后放凉备用。
3. 取一个碗，将嫩豆腐用塑料袋包好，用刀在袋内剁碎，然后倒入碗中，加入鸡蛋、盐、酱油、花椒粉和一些香油，搅拌均匀。
4. 锅中加入适量油，烧热后倒入豆腐蛋液，用勺子推平，然后小火煎至两面金黄即可。
5. 煎好的豆腐蛋饼放凉后，放上之前炒好的蔬菜丁，然后卷起来即可。

温馨提示：
1. 炒蔬菜时可根据个人口味加入适量蒜末、生姜等调味品。
2. 豆腐切碎时可以放入塑料袋里，可以更加方便，减少清洗麻烦。
3. 煎豆腐蛋饼时火候要掌握好，不要煎得太久，否则口感会变硬。
4. 可以根据个人喜好加入其他蔬菜比如豌豆等。

希望以上的做法能够帮到你，祝你做出美味的豆腐卷！