大盘鸡怎么做好吃

要做好吃的大盘鸡，可以按照以下步骤进行：

1. 准备食材：鸡腿、土豆、红椒、青椒、葱、姜、蒜等。
2. 将鸡腿剁成块状，放入食盐、料酒、生抽、生姜粉、蚝油腌制15分钟。
3. 将土豆洗净切块，红椒、青椒切成长条状，葱、姜、蒜切成末备用。
4. 热锅凉油，将鸡块煎至外表金黄色。
5. 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入切好的土豆煸炒片刻。
6. 加入鸡块，再加入适量生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调料炒匀。
7. 倒入适量的开水，盖上锅盖用小火炖煮15-20分钟，直到鸡块和土豆熟透。
8. 最后加入红椒、青椒翻炒均匀，收干汤汁即可。

温馨提示：大盘鸡的调味料可以根据个人口味进行调整，甚至加入特色辣椒调料，增添辣味。