海参肉丸汤的做法

海参肉丸汤是一道美味的汤品，下面是制作海参肉丸汤的步骤：

材料：
- 海参：适量
- 猪肉馅：300克
- 鲜虾仁：100克
- 鸡蛋：1个
- 豆腐：适量
- 青菜：适量
- 葱姜蒜：适量
- 香菜：适量
- 鸡精/盐：适量
- 生抽/老抽：适量
- 水淀粉：适量

步骤：
1.准备食材：将海参泡软后用清水洗净，切成小丁备用；猪肉馅加入少量盐、生抽、姜末搅拌均匀；鲜虾仁剁成虾泥备用。
2.制作海参肉丸：将猪肉馅和鲜虾泥一起搅拌均匀，加入鸡蛋、葱姜末、适量盐、鸡精、水淀粉，搅拌至肉质粘稠。然后加入切好的海参丁，再次搅拌均匀。
3.滚水煮肉丸：将锅中水烧开，用手搓成小球状的肉丸放入滚水中煮熟后捞出备用。
4.炒蛋豆腐：锅中加少量油，放入蒜末炒香，然后加入切成小块的豆腐翻炒，最后加入鸡精、生抽调味，炒熟后盛出备用。
5.煮海参肉丸汤：将锅中加入适量清水，放入煮熟的肉丸，煮开后加入葱姜末、盐、鸡精，再将炒好的豆腐块放入汤中，煮3-5分钟。
6.装盘：将煮好的海参肉丸汤倒入碗中，加入炒熟的青菜，撒上切碎的香菜即可。

温馨提示：
- 煮海参肉丸汤的时间不宜过长，以免影响肉丸的口感。
- 可根据个人口味调整加入的调料数量。
- 青菜选择喜欢的蔬菜即可，如菠菜、娃娃菜等。