红烧肉怎么做好吃又简单

红烧肉是一道经典的中式菜肴，以下是一个简单又好吃的红烧肉的做法：

材料：
- 500克猪肉（肥瘦搭配，最好选用五花肉）
- 30克冰糖
- 3颗葱段
- 3片姜片
- 2颗大蒜瓣
- 2汤匙料酒
- 2汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 适量盐和胡椒粉
- 水

步骤：
1. 将猪肉切成大块，放入开水中焯水，去除血水和杂质。
2. 取一个炒锅，放入冰糖，用中小火慢慢糖化，直至成为焦糖色。
3. 将糖化好的糖浆均匀涂抹在猪肉表面。
4. 锅中放入葱段、姜片和大蒜瓣，煸炒出香味。
5. 加入糖浆涂抹过的猪肉块，翻煎至两面略微变色。
6. 加入料酒，翻炒均匀，让肉块均匀上色。
7. 加入足够的水，没过猪肉块，再加入生抽和老抽，适量的盐和胡椒粉，调味。
8. 移至炖锅（或高压锅），炖煮60-90分钟，直至猪肉变得酥软入味。
9. 红烧肉出锅前，撒上一些葱花作装饰。

红烧肉做好后，可以搭配米饭、馒头或者面条一起食用。同时，根据个人口味的不同，还可以加入适量的豆腐干、土豆或口蘑等配料，增加口感。