蛋炒饭怎么做才好吃

要做好吃的蛋炒饭，可以按照以下步骤进行：

1. 准备材料：蛋、米饭、葱花、胡萝卜丁、豌豆、调料（盐、胡椒粉、酱油）。
2. 将蛋打入碗中，搅拌均匀，加入适量的盐和胡椒粉调味。
3. 用锅加热油，倒入蛋液，煎成蛋饼后切成小块备用。
4. 锅中再加热一些油，放入葱花炒香。
5. 加入胡萝卜丁和豌豆炒熟。
6. 加入事先做好的冷饭，用铲子将米饭拆散。
7. 加入少许酱油调色，并用铲子迅速翻炒均匀。
8. 最后将之前煎好的蛋块加入锅中，翻炒均匀。
9. 炒好的蛋炒饭装盘，并可以根据个人口味再撒上一些葱花作装饰。

这样做出来的蛋炒饭会口感松软，香气四溢，美味可口。