素菜怎么做好吃又简单

要让素菜好吃又简单，可以尝试以下几种方法：

1. 炒素菜：将各种蔬菜切块或切丝，用油炒熟，可加入适量的葱姜蒜等调味料，炒至断生熟即可。可根据个人口味加入适量的盐、酱油等调味料。

2. 清炒：将蔬菜洗净后切块，热锅放入少许油，加入蔬菜翻炒片刻，再加入适量的清汤或水，炒至断生熟即可。清炒保持蔬菜的原汁原味，做法简单。

3. 蒸素菜：将蔬菜整洗净后切块，放入蒸锅中，加入一些蒸锅水，大火蒸5-10分钟，至蔬菜变软即可。蒸熟的蔬菜口感鲜嫩，保留了蔬菜的原汁原味。

4. 清炖：将各种蔬菜切块后，放入清汤中，加入适量的调味料，文火慢慢炖煮，待蔬菜变软熟透，即可食用。这种做法保持了蔬菜的鲜香味道，并且汤汁也味道十足。

此外，可以根据个人口味加入适量的蘑菇、豆制品等搭配蔬菜，增加菜品的口感和营养。此外，还可以根据季节选择新鲜的蔬菜，通过尝试不同的蔬菜搭配和烹饪方法，使素菜更加美味。