如何炖鸡肉好吃又简单

炖鸡肉在烹饪过程中可以保持鸡肉的嫩滑和原汁原味，下面是一种简单又好吃的炖鸡肉的做法：

材料：
- 鸡腿或鸡胸肉
- 姜块
- 大蒜瓣
- 料酒
- 酱油
- 盐
- 白胡椒粉
- 水

步骤：
1. 鸡肉先用料酒腌制10分钟，然后用清水冲洗干净。
2. 姜块切片，大蒜瓣略拍裂备用。
3. 炖锅中加入足够的水，放入姜片和大蒜瓣。将鸡肉放入锅中，加入适量的盐和白胡椒粉。
4. 用中小火炖煮约30-40分钟，期间轻轻搅拌一下，保证鸡肉均匀入味。
5. 炖煮过程中注意控制火候，避免煮煳鸡肉。
6. 如果汤汁过多，可稍大火收汁；如果汤汁过少，可适量加水。
7. 最后加入适量的酱油调色，再炖煮几分钟即可。

这种简单的炖鸡肉做法可以保持鸡肉的鲜嫩口感，同时也使得汤汁十分美味。你可以根据自己的口味调整盐的量，增加一些配菜如土豆、胡萝卜等，让菜品更丰富多样。