卤牛肉怎么做好吃

卤牛肉是一道经典的川菜，下面是一种简单的做法：

材料：
- 牛腩肉500克
- 姜片3片
- 大葱2根
- 料酒1汤匙
- 老抽2汤匙
- 生抽1汤匙
- 冰糖适量
- 八角3颗
- 桂皮1块
- 香叶2片
- 香菜适量（用于装饰）

做法：
1. 牛腩肉切成约2厘米见方的大块。
2. 水开后，将牛腩放入锅中焯水，煮约1分钟，捞出沥水备用。
3. 锅中加入适量的食用油，加入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入焯水后的牛腩肉，煸炒均匀。
5. 加入料酒炒一下，去腥味。
6. 加入老抽、生抽、适量的冰糖以及适量的清水，使之大约能盖过牛腩肉。
7. 加入八角、桂皮、香叶，煮沸后转小火慢慢炖煮1.5-2小时，直至牛肉变得很软烂。
8. 出锅前，可调整味道，加入适量的盐进行调味。
9. 撒上一些香菜叶作为装饰即可。

这样做出的卤牛肉鲜嫩入味，香气四溢，可搭配米饭或面食食用，非常美味。