清炖羊排怎么做好吃

清炖羊排是一道色香味俱佳的菜品，做好的清炖羊排应该鲜嫩多汁，口感香浓。以下是制作清炖羊排的步骤：

材料：

- 羊排：500克
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 葱姜蒜：适量
- 八角：2颗
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 清水：适量

步骤：

1. 羊排净洗干净，切成宽约2-3厘米的块状。备好葱姜蒜切成末备用。

2. 热锅冷油，将葱姜蒜爆香，加入八角和姜片，再加入羊排煎至两面金黄。

3. 加入适量料酒，翻炒均匀。

4. 加入足够的清水，加入适量的盐和鸡精，煮滚。

5. 用大火煮沸后转为小火炖煮30分钟，期间要不时撇去浮沫。

6. 尝一下汤汁鲜淡程度，适量加盐调味。

7. 继续小火炖煮30-40分钟，直到羊排变得酥烂即可。

8. 最后撒上葱花和蒜末，再淋上少许蒜蓉油，就可以出锅享用了。