小里脊肉怎么做好吃

小里脊肉是一道传统的川菜，制作起来十分简单，以下是一种做法：

材料：
1. 里脊肉500克
2. 姜片适量
3. 蒜末适量
4. 干辣椒适量
5. 料酒适量
6. 食用油适量
7. 盐适量
8. 生抽适量
9. 白胡椒粉适量
10. 鸡精适量
11. 葱花适量

步骤：
1. 将里脊肉洗净，切成片状备用。
2. 锅中烧热油，将姜片、蒜末和干辣椒放入炒香。
3. 加入里脊肉煎炒至变色。
4. 加入适量的料酒继续翻炒，使里脊肉入味。
5. 加入适量的盐、生抽、白胡椒粉和鸡精，炒匀。
6. 最后加入一些葱花翻炒均匀，出锅即可。

小里脊肉可以做成焦糖色，口感香脆，味道鲜美。同时，根据个人口味的不同，可以适当增加或减少调料的用量。