梅头肉怎么做好吃

梅头肉是一道传统的湘菜，下面是一种制作梅头肉的简单做法：

材料：
- 猪肉梅头：250克
- 腌料：葱姜蒜末、盐、酱油、糖、料酒、生抽适量
- 辅料：青椒、红椒适量
- 调料：食用油适量

步骤：
1. 将猪肉梅头洗净，切成适当大小的块状。
2. 将腌料倒入一个容器中，放入猪肉梅头，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
3. 青椒和红椒切成丝状备用。
4. 热锅烧油，放入腌制好的猪肉梅头，煎至两面金黄。
5. 加入青椒和红椒丝，翻炒均匀。
6. 倒入适量的水，盖上锅盖，煮10分钟左右，直至猪肉梅头变软烂。
7. 最后大火收汁至浓稠即可。

温馨提示：可以根据个人口味调整腌料的配料比例，增减辣椒的用量来调整口味。