鲈鱼做汤怎么做好吃

鲈鱼做汤的做法如下：

材料：
- 鲈鱼一条
- 豆腐200克
- 葱姜蒜适量
- 鸡汤或清水适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 胡椒粉适量
- 香菜适量

步骤：
1. 将鲈鱼去鳞去内脏，清洗干净，切成鱼片。豆腐切成块状备用。
2. 热锅冷油，下入葱姜蒜爆香。
3. 加入鱼片翻煎至两面金黄。
4. 加入适量的料酒烹调，炒匀。
5. 倒入鸡汤或清水，煮沸后转小火煮几分钟，让鱼汤鲜味融入。
6. 加入豆腐块，继续小火煮10分钟左右，使豆腐入味。
7. 提前用热水焯水处理鱼鳞，保证汤清澈不腥。
8. 加入盐、胡椒粉和生抽调味。
9. 撒上切碎的香菜，即可食用。

小贴士：
- 鱼汤最好用鸡汤或者清水代替，这样口感更清爽。
- 鲈鱼片煎的时间不要太长，避免过熟变硬。
- 可根据个人口味加入适量的调料，如蚝油、味精等。