小干海鱼怎么做好吃

小干海鱼是一道非常经典的海鲜菜肴，下面是一种简单的做法，希望能帮到你。

材料：
1. 小干海鱼 500克
2. 大葱 2根
3. 老姜 1块
4. 大蒜 适量
5. 料酒 适量
6. 酱油 适量
7. 白胡椒粉 适量
8. 盐 适量
9. 食用油 适量

步骤：
1. 小干海鱼先洗净，然后用刀在鱼身两侧各划几个刀口，便于入味。
2. 鱼身涂上适量生姜汁和盐，腌制10分钟后，用清水冲洗干净。
3. 大葱切成段，老姜切片，大蒜切碎备用。
4. 热锅倒入适量的食用油，加入鱼身，两面煎至金黄色，沥干油备用。
5. 在锅中加入适量食用油，倒入葱段、姜片、蒜蓉爆炒出香味。
6. 加入适量的料酒、白胡椒粉和酱油，炒匀均匀。
7. 把煎好的小干海鱼放入锅中，加入适量水，大火炖煮5分钟。
8. 最后用小火炖煮10分钟，让鱼身入味。
9. 出锅前，加入适量盐调味即可。

这样做出的小干海鱼肉质鲜嫩，香气扑鼻，非常美味可口。鱼身经过煎炸，不仅口感更加酥脆，也能让鱼肉更好地吸收调料的味道。希望你能尝试成功，享受美食的乐趣。