百合干怎么做好吃

制作好吃的百合干有以下几个步骤：

材料：
- 新鲜百合 500克
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 清水 适量

步骤：

1. 首先将新鲜百合剥去外层的皮，切成较薄的片状。

2. 将切好的百合片放入清水中浸泡片刻，去除一部分苦味。

3. 接着将浸泡的百合片放入开水中焯水，约煮2-3分钟，捞出备用。

4. 将焯水后的百合片重新放入锅中，加入适量的料酒，盐和少许清水，用小火炖煮15-20分钟，直到百合变得较为糯软。

5. 在炖煮过程中，百合片容易粘连，可用筷子不时搅拌。

6. 最后，加入适量的白胡椒粉，提味，并炒匀。

7. 将炒好的百合片摊放在晾凉的竹帘上晾干。

8. 晾干后的百合干即可食用，也可以用于烹饪其他菜肴。

注意事项：
- 在炖煮百合片时，应用小火，避免煮过头导致百合干硬度过大。
- 如果百合片中仍有些苦味，可以尝试多浸泡一段时间或增加炖煮时间来去除苦味。
- 百合干保存时应放在干燥通风的地方，避免潮湿和霉变。