凉皮怎么炒好吃又简单

要使凉皮炒出香味浓郁、口感独特，又简单易做，可以按照以下步骤操作：

1. 准备好所需食材：酸辣粉皮、辣椒油、花椒粉、醋、酱油、蒜末、香菜、熟花生等。
2. 将酸辣粉皮用热水泡软备用，然后剪成适当的长度。
3. 锅中加入少许油，放入蒜末和花椒粉炒香。
4. 加入剪好的酸辣粉皮翻炒均匀。
5. 倒入适量的酱油、醋和辣椒油，根据口味添加适量盐和糖。
6. 不断翻炒，让酱汁均匀裹在粉皮上，直到粉皮变软且有些微焦香。
7. 最后撒上香菜和熟花生进行装饰，即可享用。

以上就是简单炒制凉皮的方法，根据个人口味可以适量调整调料的用量。