鸡爪红烧怎么做好吃

要做一份好吃的鸡爪红烧，可以按照以下步骤来进行：

材料：
- 鸡爪500克
- 料酒适量
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒适量
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 料酒适量
- 水适量
- 油适量

步骤：
1. 鸡爪洗净后，用刀背轻轻拍松，将鸡爪放入锅中，加入足够的冷水和料酒煮沸，去除浮沫。然后焯水3分钟，捞出漂洗干净。

2. 热锅加入适量油，将鸡爪放入翻炒至表面微黄色。然后捞出控油备用。

3. 锅中加入少许油，加入葱姜蒜粒和干辣椒炒香，放入鸡爪翻炒均匀。

4. 加入适量生抽、老抽和一小勺糖，继续炒匀。

5. 加入适量的水，放入适量的盐和鸡精，煮开后转小火煨炖20分钟，让鸡爪更入味。

6. 观察汤汁是否变稠，如果不够浓稠可以用淀粉勾芡。

7. 最后加入适量的葱花和蒜末，炒匀即可。

现在，一份香喷喷的鸡爪红烧就做好了，可以搭配米饭或者当作下酒菜品尝。