地耳怎么做好吃

地耳是一种菌类食材，含有丰富的蛋白质、氨基酸和多种维生素，具有滋补健身的功效。下面是一种地耳的做法，可以做成一道美味的地耳菜。

材料：
- 干地耳：适量
- 蒜瓣：2-3颗
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
- 水：适量

步骤：
1. 将干地耳洗净，用温水浸泡15-20分钟，让其软化。
2. 锅中加入适量的水，放入地耳，大火煮沸后撇去浮沫，再用文火炖煮20-30分钟，直到地耳变软。
3. 炒锅中加入适量的食用油，放入蒜瓣和姜片炒香。
4. 将炒香的蒜瓣和姜片捞出，加入适量的料酒、鸡精、盐、生抽、白胡椒粉调味，拌匀成汁。
5. 地耳捞出沥干水分，切成块状。
6. 将调好味的汁倒入炒锅中，加入地耳块，翻炒均匀，使其充分吸收汁水。
7. 出锅前可以根据个人口味加入一些香菜或葱花进行装饰。

这样做出的地耳菜，口感嫩滑，味道鲜美，适合做为一道下饭菜享用。