皮蛋瘦肉粥怎么做好吃

要做好吃的皮蛋瘦肉粥，可以按照以下步骤操作：

材料：
- 糯米米饭或白米饭 1杯
- 皮蛋 2个
- 瘦肉 100克
- 姜片 3片
- 料酒 1汤匙
- 酱油 1汤匙
- 盐 适量
- 香葱 适量（用于装饰）

步骤：

1. 将糯米或白米淘洗干净，加入足够的水浸泡30分钟。然后将米饭沥干备用。

2. 将瘦肉切成小丁，放入碗中，加入料酒和酱油腌制10分钟。

3. 用开水把皮蛋煮熟，剥掉外壳，切成小块备用。

4. 热锅冷油，将腌制好的瘦肉煸炒均匀至变色。

5. 加入姜片炒香，然后把米饭倒入锅中，用铲子翻炒几分钟，使米饭均匀受热。

6. 加入足够的清水，水量约为3-4倍于米饭的量。将火调小，盖上锅盖煮沸。

7. 煮沸后将火调小，继续煮10-15分钟，直到米饭变得糊状。

8. 加入切好的皮蛋，继续煮5分钟。

9. 根据个人口味，添加适量的盐调味。

10. 最后装盘，撒上香葱点缀即可享用。

通过以上步骤，你可以做出一碗美味的皮蛋瘦肉粥。根据个人口味，你还可以加入其他配料，如葱姜丝、胡椒粉等。配上一些小菜或包子，更能增加这道粥的美味。