红烧蹄膀怎么做好吃

红烧蹄膀是一道传统的中式菜肴，可以用猪蹄膀制作。以下是一种简单的红烧蹄膀的做法：

材料：
- 2个猪蹄膀
- 姜片5克
- 葱段5克
- 料酒30毫升
- 酱油50毫升
- 白糖30克
- 盐适量
- 八角2颗
- 香叶适量
- 水适量

步骤：
1. 将猪蹄膀洗净后焯水，去除血水和脏物。
2. 锅中加入足够的水，放入蹄膀焯水煮沸约2-3分钟，捞出备用。
3. 热锅加油，放入姜片和葱段炒香。
4. 加入料酒，炒至酒味散发。
5. 放入酱油、白糖，炒匀均匀溶化糖。
6. 将蹄膀放入锅中翻煮均匀。
7. 加入足够的水，还要覆盖蹄膀。
8. 放入八角和香叶，煮沸后转小火炖煮1个半小时。
9. 起锅前加入适量的盐调味。
10. 上桌前可以撒入一些葱花或香菜作为装饰。

这样做出来的红烧蹄膀肉质鲜嫩，汤汁浓郁，口感香醇。可以搭配米饭或者馒头一起食用。