榄角怎么做好吃

榄角是一种传统的中式小吃，制作起来较为复杂，但是只要掌握一些技巧，就能做出美味的榄角。以下是制作榄角的步骤：

1. 面皮准备: 将2杯面粉和1/2杯热水混合，用筷子搅拌成粗面团，然后盖上湿布醒发30分钟。

2. 酿料准备: 将腌制过的橄榄仁切碎，加入肉馅、葱、姜、蒜末、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、老抽等调料，搅拌均匀。

3. 面皮擀薄: 将面团分成小块，擀成薄片，然后用橄榄酿料包裹起来，将边缘封口。

4. 油炸: 将榄角放入加热的油锅中，炸至金黄色。

5. 榄角炖煮: 另起一锅，加入适量水，加入炸好的榄角，再加入调料包括清汤、盐、姜、蒜等，炖煮15-20分钟。

6. 翻煎: 将炖煮好的榄角转移到平底锅中，用中小火煎至两面金黄。

7. 上桌: 盛盘装饰即可上桌食用。

制作榄角的技巧：
- 面皮要足够薄，这样吃起来才会更加酥脆。
- 橄榄酿料的调味要适中，口感要咸香可口。
- 炸制榄角的油温要适宜，太高容易糊；翻煎时用中小火进行，以保证榄角内部完全煮熟。
- 炖煮时可以加入一些清汤，以增加榄角的鲜味。

希望以上的方法能帮到你做出一道美味的榄角！