茼蒿怎么炒好吃

要炒出好吃的茼蒿，需要做到以下几点：

1.选择新鲜茼蒿：选择色泽鲜绿、叶片嫩绿的茼蒿，质地鲜嫩，口感更好。

2.准备配料：准备适量的蒜末、姜末，可以增加茼蒿的香味。还可以准备一些调料，如盐、鸡精、生抽等，用于调味。

3.清洗茼蒿：将茼蒿下部的硬茎切掉，只用嫩叶和嫩茎。用清水冲洗干净，并用纸巾擦干备用。

4.热锅凉油：烧热锅后，放入足够的食用油，再放入蒜末和姜末，炒出香味。

5.快炒茼蒿：将茼蒿放入锅中，快速翻炒，期间加入适量的盐、鸡精和生抽，调味均匀。炒至茼蒿变色即可关火。

6.出锅装盘：将炒好的茼蒿倒入盘中，摆放整齐即可。

7.点缀装饰：根据个人喜好，可以在茼蒿上撒上一些葱花、花生碎等，增加口感和美观。

总结起来，好吃的茼蒿炒法主要是要保持茼蒿的鲜嫩和颜色，快炒保持茼蒿的口感和嫩度，同时加入适量的调味品，提升茼蒿的味道。