鸡肉怎么炖好吃又营养

要炖好吃又营养的鸡肉，可以按照以下步骤进行：

1. 准备材料：鸡肉块、洋葱、姜片、蒜瓣、调味料（酱油、料酒、盐、胡椒粉等）。

2. 首先将鸡肉块用清水冲洗干净，去除多余的油脂。如果有时间，可以先用盐腌制鸡肉片刻，以增加风味。

3. 将炖锅烧热，加入适量的植物油。待油热后，放入洋葱、姜片和蒜瓣煸炒出香味。

4. 加入鸡肉块煸炒至金黄色。这样能够提高鸡肉的口感。

5. 倒入适量的料酒煮沸，去腥去膻味。可以翻煮一分钟。

6. 加入适量的清水，水量略高于鸡肉。同时根据个人口味，加入酱油、盐、胡椒粉等调味料。可以根据喜好加入一些草药或香料，如枸杞、党参或香叶等。

7. 中小火慢炖煮30分钟至1小时，直到鸡肉变得鲜嫩。

8. 在炖煮的最后几分钟，可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、土豆或豆腐等，增加口感和营养。

9. 炖好后，可以根据个人爱好加入一些香菜或葱花，调整颜色和味道。

这样炖制出的鸡肉既嫩滑又有味道，同时也能保留鸡肉的营养价值。