上海青怎么做好吃

要做好吃的上海青，可以参考以下方法：

1. 选择新鲜嫩绿的上海青，如果条件允许，最好选择有机上海青。

2. 清洗上海青，将根部切去，将叶子分开洗净，然后切成均匀的段或者菜叶大小。

3. 准备一锅开水，将上海青放入热水中焯水，焯水时间不宜过长，一般15-20秒就够了，以保持其爽脆的口感。

4. 焯水后立刻捞出，用冷水冲洗，以保持色泽鲜亮。

5. 加入适量的食用油和盐，搅拌均匀，使油和盐充分渗透到上海青中。

6. 准备好一个炒锅，倒入适量的食用油，加热至七八成热，放入葱姜蒜爆炒出香味。

7. 加入切好的上海青，快速翻炒，使油和盐均匀地裹在上海青上。

8. 炒制时间不宜过长，一般1-2分钟即可，以保持上海青的爽脆口感。

9. 最后加入适量的鸡精或者味精，翻炒均匀即可出锅。

10. 上桌前可以根据个人口味再加一些调料，如香醋、蚝油等，增添风味。

以上是简单的做法，根据个人口味可以进行一些调整，如加入蘑菇、鸡肉片等，增加口感和营养。