东北酸菜怎么做好吃

要做好吃的东北酸菜，需要准备以下材料：
- 大白菜1个
- 大葱2根
- 姜适量
- 大蒜适量
- 食盐适量
- 干辣椒粉适量

制作步骤如下：
1. 将大白菜切成小块，用盐腌制20分钟，使其出水。
2. 将腌制好的白菜洗净，沥干水分。
3. 切葱姜蒜成末备用。
4. 将白菜放入容器中，加入适量葱姜蒜末和辣椒粉。
5. 按照个人口味，加入适量的盐和辣椒粉，搅拌均匀。
6. 盖好容器，放置在阴凉通风处静置2-3天发酵。
7. 做好的酸菜可以保存在冰箱中，风味会随着时间的推移而进一步加深。

食用时可配以米饭、火锅等，口感酸爽开胃，非常美味。