猪肚鸡怎么做好吃

猪肚鸡是一道具有浓郁香辣味道的川菜，下面是一种猪肚鸡的制作方法：

所需材料：
- 鸡腿肉500克
- 猪肚250克
- 干辣椒10个
- 蒜蓉适量
- 葱段适量
- 姜片适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 胡椒粉适量
- 花椒粉适量
- 食用油适量

步骤：
1. 将鸡腿肉切块，用料酒、姜片腌制30分钟。
2. 猪肚洗净，放入开水中煮沸，去除杂质，切成块状。
3. 将猪肚块放入锅中煮沸，加入姜片和料酒，煮约10分钟，去腥。
4. 煮猪肚的同时，在另一个锅中加热食用油，放入干辣椒炒香，捞出备用。
5. 锅中加热一些食用油，放入姜片和蒜蓉炒香，加入鸡腿肉翻炒至变色。
6. 放入葱段炒香，加入猪肚块继续翻炒。
7. 加入酱油、盐、糖、鸡精、胡椒粉和花椒粉调味，翻炒均匀。
8. 倒入适量的水，煮开后转小火炖煮30分钟至肉烂。
9. 最后加入炒香的辣椒，炒匀即可。

做好的猪肚鸡麻辣香鲜，口感滑嫩，可搭配米饭食用。