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京酱肉丝怎么做好吃

|2023-12-19 11:20:54|浏览:80

京酱肉丝是一道非常经典的中式菜肴,下面是制作京酱肉丝的步骤:

材料:
- 猪肉嫩腿肉250克
- 京酱50克
- 葱姜蒜适量
- 鸡蛋1个
- 淀粉适量
- 料酒适量
- 白胡椒粉适量
- 盐适量
- 糖适量
- 酱油适量
- 食用油适量
- 香菜适量

步骤:
1. 将猪肉切成丝,加入适量的料酒、盐、胡椒粉腌制片刻,让其入味。
2. 把蛋打散,加入适量的盐和淀粉,搅拌均匀成蛋液。
3. 将腌制好的猪肉丝放入蛋液中拌匀,让猪肉均匀裹上蛋液。
4. 热锅倒入食用油,将蛋液裹好的猪肉丝放入锅中炒熟至变色,捞出备用。
5. 锅中热油,放入葱姜蒜爆炒出香味。
6. 加入京酱,翻炒均匀。
7. 再将炒好的猪肉丝放入锅中翻炒均匀,使其充分吸收京酱的味道。
8. 加入适量的糖和酱油,翻炒均匀。
9. 最后加入适量的水,焖煮片刻,使肉丝更加鲜嫩。
10. 炒好的京酱肉丝装盘,撒上切碎的香菜装饰即可。

提示:在炒制京酱肉丝时,可以根据个人口味适量加入辣椒或花椒等调料增加辣味或麻味。另外,为了使肉丝更加嫩滑,可以在腌制猪肉丝的时候加入适量的牛奶或苏打水。

美人关
12-19 11:20优质作者
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