白菜炖肉怎么做好吃

白菜炖肉是一道简单易做且美味可口的菜肴。下面是一种常见的做法：

材料：
- 猪肉：500克
- 大白菜：1颗
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 糖：适量
- 食用油：适量
- 鸡精：适量
- 鲜味生抽：适量

步骤：
1. 首先将猪肉切成块状，放入开水中焯水，去除血水和腥味。
2. 取出焯水后的猪肉，沥干备用。
3. 将一个大白菜切成小块，并洗净备用。
4. 非粘锅中放入适量的食用油，加入姜片和蒜瓣煸炒出香味。
5. 将焯水后的猪肉放入锅中，用中小火翻炒至猪肉变色。
6. 加入适量的料酒煮沸，去腥味。
7. 倒入足够的清水，水量要稍微多一些，大约是猪肉的两倍。
8. 煮沸后转小火慢慢炖煮30-40分钟，直至猪肉变得酥烂。
9. 在炖煮的过程中，可以适度加入盐、生抽和糖来调整味道。
10. 最后，将切好的白菜块放入锅中，烧开至白菜变软。
11. 在最后一分钟，加入适量的鸡精和鲜味生抽来提升风味。
12. 炖煮数分钟，直到白菜变软但不过熟即可关火。
13. 最后可以根据个人喜好调味，如加入适量的香菜末或葱花提升颜色和口感。

白菜炖肉煮制过程中需要注意火候和调味，以确保猪肉酥烂，白菜煮熟但不过软。根据个人口味，可以适量增减调料的使用量。这道菜肴可以搭配米饭或馒头一起享用，口感鲜美且营养丰富。