油炸大虾怎么做好吃

油炸大虾是一道非常美味的菜肴，以下是制作油炸大虾的步骤：

1. 准备原料：鲜活的大虾，面粉，蛋液，盐和胡椒粉。
2. 将大虾剪去虾须，用剪刀剪开背部，去除虾线（黑色部分）。
3. 用盐和胡椒粉腌制大虾，腌制时间为15-20分钟，让其入味。
4. 准备一个大碗，放入足够的面粉。
5. 打入适量的鸡蛋搅拌均匀，形成蛋液。
6. 将腌制好的大虾逐一沾上面粉，然后在蛋液中浸泡一会儿，使其粘附。
7. 将沾有蛋液的大虾再次在面粉中完全裹上一层面粉。
8. 热锅加油，油温到达180度左右。
9. 将裹好面粉的大虾一次性放入锅中，小心翻炒，炸至虾变色变红，外表金黄酥脆。
10. 用漏网捞出沥油，沥尽多余油份，然后放在厨房纸上吸收剩余的油分。
11. 炸好的大虾装盘，可以配以蘸酱，如辣椒酱或甜辣酱。
12. 油炸大虾出锅后切忌立即食用，需稍作放置，以免烫口。

温馨提示：油炸大虾需要掌握好火候，炸的时间不宜过长，以免虾肉变硬。同时，注意安全，使用时应保持距离用油处，以免发生意外。