红糖馒头怎么做才松软好吃窍门

要制作松软好吃的红糖馒头可以采用以下窍门：

1.选用高筋面粉：高筋面粉含有较高的蛋白质含量，有助于面团发酵时形成更多的气泡，从而使馒头更加松软。可以选择专门用于蒸馒头的高筋面粉。

2.加入适量的酵母和泡打粉：酵母是面团发酵的关键，可以选择干酵母或酵母粉。在面粉中加入适量的泡打粉，可以增加面团的蓬松度。

3.适当控制水温：水温应适中，一般约为35-40摄氏度，不要过热或过冷。过热会杀死酵母活性，过冷则会延缓发酵速度。

4.适当添加油脂：在面团中加入一定量的油脂，如植物油或猪油，可以增加馒头的柔软度和口感。

5.足够的发酵时间：发酵时间太短会导致面团未充分膨胀，馒头不够松软。一般情况下，面团发酵至原来的1.5-2倍大小，表面呈现出光滑的气泡状时，即可进行下一步操作。

6.热蒸：在上锅蒸之前，提前烧开水，确保锅内的水蒸气充足。馒头放入蒸锅后，水尽量不要停止沸腾，保持蒸锅内的温度和湿度，有助于馒头的蓬松度。

7.包馒头时将面团松弛：将发酵好的面团放松一下，用手轻轻按下去，将面团中的气泡排除，这样包出的馒头才会更加松软。

通过以上窍门，制作出来的红糖馒头应该会更加松软和美味。