牛腩怎么做好吃又简单

牛腩是一道非常美味的菜肴，下面是一种简单好吃的牛腩做法：

材料：
- 牛腩 500 克
- 洋葱 1 个
- 姜片 2 片
- 大蒜瓣 2 粒
- 八角 2 颗
- 草果 2 颗
- 桂皮 1 段
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 1 小块
- 清水 适量
- 盐 适量
- 葱花 适量（装饰）

步骤：
1. 将牛腩切成块状，用凉水浸泡30分钟，将血水浸出。
2. 锅中加入适量水，牛腩块放入煮沸的水中焯水，焯水去腥。
3. 另取一锅，放入姜片、蒜瓣、八角、草果和桂皮煸炒出香味。
4. 将焯水后的牛腩块放入炒香的香料锅中，加入适量料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
5. 加入足够的清水，水量要稍微盖过牛腩块，盖上锅盖，大火煮沸后转小火慢炖1.5小时。
6. 在炖的过程中不断撇去浮沫，保持汤清。
7. 炖好后，加入适量盐进行调味，煮开几分钟让牛腩入味，最后撒上葱花即可。

这样炖制出来的牛腩鲜香入味，肉质酥烂，非常美味。可以搭配米饭或面条一起食用，也可以添加一些自己喜欢的配菜增添口感。