手撕鸡怎么做好吃

要做出好吃的手撕鸡，可以按照以下步骤进行：

1. 准备材料：鸡胸肉或鸡腿肉、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、糖、白胡椒粉、鸡精等。

2. 将鸡胸肉或鸡腿肉洗净沥干水分，用刀在表面切几刀，使调料更容易渗透。

3. 将鸡肉放入锅中，加入料酒、葱姜蒜、少许盐和足够的水。大火煮沸后转小火煮熟，鸡肉变白后捞出备用。

4. 待鸡肉稍凉后，用手将其撕成细丝或小块。

5. 另起锅，放少许油，葱姜蒜煸炒几下，将鸡丝倒入翻炒均匀。

6. 加入适量盐、生抽、糖、少许白胡椒粉和鸡精，继续翻炒均匀。

7. 最后，加入少许鸡汤或清水，迅速翻炒均匀，让鸡肉充分吸收调料。

8. 关火，盖上盖子静置几分钟，让鸡肉入味。

9. 出锅前，根据个人口味可加入一些葱花和香菜进行点缀。

以上是手撕鸡的制作步骤，可以根据个人口味适量增加或减少调料的用量。注意火候的掌握，保持鸡肉的嫩滑口感，就能做出美味的手撕鸡了。