做油辣椒怎么做好吃

要做好吃的油辣椒，可以按照以下步骤进行：

1. 准备材料：干辣椒、花椒、食用盐、食用油。
2. 干辣椒处理：将干辣椒剪成小段，去掉辣椒籽，然后用清水洗净并晾干备用。
3. 炸花椒：取一小锅，倒入适量的食用油，加热至7-8成热，把干净的花椒放入锅中炸至微黄，然后捞出备用。
4. 炸辣椒：将干辣椒放入同一锅中炸熟，注意火候不要过大，以免炸糊，炸至辣椒呈微黄色后捞出。
5. 调制：将捞出的花椒和辣椒放入干净的容器中，加入适量的食用盐，根据个人口味添加适量的其他调料如味精、鸡精等，搅拌均匀。
6. 加入食用油：将调制好的辣椒放入干净的容器中，倒入适量的食用油，注意食用油应该将辣椒完全淹没。
7. 浸泡：将盖好的容器放置室温下，让辣椒和食用油进行充分浸泡，至少浸泡12小时以上，可以让辣椒的味道更浓郁。
8. 定期翻搅：在浸泡过程中，每隔一段时间用干净的勺子翻搅辣椒，确保辣椒均匀浸泡。
9. 存放：待辣椒充分浸泡后，即可封盖存放于阴凉干燥处保存。

温馨提示：油辣椒辣味重，食用时应适量，可以用于烹饪炒菜、拌面等。若不喜辣椒颗粒，可以将辣椒捣碎后再进行炸制。