茄子怎么煮好吃又简单

要煮好吃又简单的茄子，你可以尝试以下方法：

1. 煎茄子：将茄子切成均匀的片状，加入适量的盐腌制片刻去除苦味。然后在热锅中加入适量的油，将茄子片两面煎至金黄色即可。这种方法可使茄子外酥内软，口感更好。

2. 烤茄子：将茄子切成均匀的块状，刷上橄榄油和调味料（可用盐、黑胡椒等），放入预热至200℃的烤箱中烤20-25分钟。烤制后的茄子口感鲜嫩，有独特的香味。

3. 蒸茄子：将茄子切成均匀的块状，在锅内加入适量的水，放入蒸锅中蒸10-15分钟即可。蒸煮的茄子保留了原汁原味，口感柔软。

4. 红烧茄子：将茄子切成均匀的段状，放入热锅中炒熟。然后加入适量的酱油、糖、料酒等翻炒均匀，再加入适量的水煮开，转小火慢炖10-15分钟。这样做出来的茄子色泽红亮，鲜甜可口。

无论你选择哪种方法，最重要的是掌握好火候和调味。适量的油和调味料能增添茄子的口感和味道。