豆腐金针菇怎么做好吃

豆腐金针菇是一道常见的家常菜，以下是一种制作方法：

材料：
- 嫩豆腐 1 块
- 金针菇适量
- 葱姜蒜适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 鸡精适量
- 食用油适量

步骤：
1. 将嫩豆腐切成块状，金针菇切去根部，在水中洗净备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅加入适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香。
4. 将豆腐块放入锅中煎至两面金黄，然后加入金针菇继续翻炒。
5. 加入适量的盐、酱油和鸡精，炒匀。
6. 加入适量的清水，盖上锅盖煮约5分钟，使豆腐和金针菇入味。
7. 最后用水淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠即可。

小提示：
- 嫩豆腐易碎，翻炒时要轻柔，可用铲子辅助翻动。
- 豆腐可以提前用开水焯水，这样可以去除豆腐的腥味。
- 可根据个人口味加入适量的火锅调料或其他调味料，增加风味。