怎样做卤肉好吃又简单

做一道简单又好吃的卤肉，可以按照以下步骤：

1. 准备材料：500克猪肉薄片、姜片、葱段、大蒜、料酒、酱油、糖、八角、桂皮。

2. 先将猪肉片用开水焯水烫一下，去除血水和腥味。

3. 锅中加入适量油，烧热后加入姜片、葱段和大蒜爆炒出香味。

4. 将焯水后的猪肉片加入锅中翻炒，直至变色。

5. 加入适量料酒烹饪一会儿，去除肉腥味。

6. 加入酱油，约1:1的比例加入糖，搅拌均匀。

7. 加入八角和桂皮，根据个人口味添加适量盐。

8. 加入适量的水，将煮沸后转小火慢慢炖煮。

9. 炖煮30-40分钟后，尝一下是否入味，根据个人口味可适量调整。

10. 关火前可以加入适量的香菜或者葱花点缀一下。

11. 盖上锅盖焖一会儿，让猪肉彻底入味。

12. 最后可将卤肉捞出，再用卤汁稍微煮沸，加一些淀粉水勾芡，浇在卤肉上。

这样制作出来的卤肉色香味俱佳，既好吃又简单。根据自己的口味和喜好，还可以添加一些辅料如豆腐、鸡蛋等。