圆白菜怎么腌制好吃

腌制圆白菜可以用来制作酸辣菜、泡菜或者凉拌菜。下面是一个简单的腌制圆白菜的步骤：

所需材料：
- 圆白菜
- 盐
- 大蒜
- 姜
- 干辣椒
- 冷开水

步骤：
1. 将圆白菜洗净，剁成适合大小的块或者切成适合大小的条状段落。
2. 在一个大碗中加入适量的盐，根据圆白菜的数量和个人口味来确定盐的用量。一般来说，每斤圆白菜加入2-3汤匙的盐。
3. 将盐均匀地撒在圆白菜上，用手轻轻搓捏圆白菜，使盐均匀地分布在每一块白菜上。
4. 将盐腌制过的圆白菜放在一个容器中，盖上盖子或者用保鲜膜封住，放置在室温下静置2-3小时，让盐渗透入白菜中，使其变软。
5. 把腌好的圆白菜放入一个大碗中，加入切碎的大蒜、姜片和适量的辣椒（可以根据个人口味来确定辣椒的用量）。
6. 在腌好的圆白菜上倒入一些冷开水，水的量要够覆盖白菜，然后用手搅拌均匀。
7. 将搅拌均匀的圆白菜倒入一个干净的玻璃瓶中，用力压实。
8. 盖上盖子或者用保鲜膜封住，放置在室温下静置24小时，然后放入冰箱冷藏1-2天，即可食用。

腌制好的圆白菜越久放置，口感会越酸爽，味道也会更好。食用时可以直接拿出来凉拌，也可以做成酸辣菜、泡菜等其他菜肴。