土豆炖排骨怎么做好吃

土豆炖排骨是一道传统的家常菜，下面是一种常见的做法：

所需材料:
- 猪排骨 500克
- 土豆 3个
- 姜片 3片
- 大葱 1根
- 料酒 2汤匙
- 酱油 2汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 植物油 适量
- 清水 适量

步骤:
1. 将猪排骨洗净，用刀背敲打骨头，切成小块备用。
2. 土豆去皮，洗净后切成块状备用。
3. 姜切片，葱切段备用。
4. 取一大锅，加入足够的水，煮开后将排骨放入煮沸的水中焯水，煮沸后捞出，冲洗干净备用。
5. 取一个炒锅，加入适量植物油，热锅后放入姜片和葱段，煸炒出香味。
6. 放入焯水过的排骨，煸炒均匀。
7. 倒入料酒和酱油，翻炒均匀。
8. 加入适量的清水，大火煮开后转小火慢慢炖煮。
9. 炖煮20分钟后，加入切好的土豆块，继续炖煮15分钟，直至土豆熟透。
10. 汤汁收浓时，加入适量的盐和白胡椒粉，翻炒均匀即可关火。

注意事项:
- 排骨可以提前焯水，去除腥味。
- 炖煮的时间可以根据个人口感调节，喜欢更烂的可以炖煮时间稍长一些。
- 若喜欢鲜香味，可以加入一些料酒和生姜片。
- 若希望土豆更烂，可以在炖煮的最后加入一些水淀粉勾芡。

这样做出的土豆炖排骨香味扑鼻、嫩烂可口，非常适合搭配米饭食用。