绿萝卜怎么腌好吃

腌制绿萝卜是一种非常受欢迎的做法，以下是一种简单又好吃的腌制绿萝卜的方法：

材料：
- 500克绿萝卜
- 1小片姜
- 2瓣大蒜
- 适量盐
- 适量白糖
- 适量白醋
- 适量食用油

步骤：
1. 将绿萝卜削皮，洗净后切成细丝状（可以使用刨丝器）。
2. 姜和大蒜切成末备用。
3. 将绿萝卜丝放入一个大碗中，加入适量的盐，用手搅拌均匀，腌制10分钟左右，使其出水。
4. 将腌制好的绿萝卜丝挤去多余的水分，然后放入一个干净的容器中。
5. 在绿萝卜丝上撒上适量的白糖，再撒上姜末和蒜末。
6. 将白醋和食用油按照1：2的比例混合，倒入容器中，淋在绿萝卜丝上，使其完全浸泡在液体中。
7. 盖上盖子，放置在阴凉通风处，腌制24小时以上，使其入味。
8. 腌制好的绿萝卜丝可保存一段时间，每次使用前用筷子夹起适量即可享用。

这样腌制的绿萝卜丝，色香味俱佳，酸甜可口，可以作为凉菜或配菜，非常开胃可口。