豆腐怎么煎才好吃

要使豆腐煎得好吃，可以按照以下步骤进行：

1. 准备豆腐：选择块状的豆腐，切成适当大小的片状或块状。

2. 压水：将豆腐片放在厨房纸巾上，用另一层厨房纸巾覆盖在豆腐上，轻轻压几下以吸去多余的水分。这一步骤可以使豆腐更容易煎炸，并且可以提高口感。

3. 调味：将豆腐片均匀地撒上少量盐和黑胡椒粉，也可以加入其他喜欢的调味料（如蒜粉、洋葱粉等），轻轻按摩使调味料均匀附着在豆腐上。

4. 均匀煎炸：将锅加热，加入适量的植物油，待油热后放入豆腐片。调整炉火大小，使豆腐均匀受热，煎至两面金黄色即可。

5. 加入调料：煎好的豆腐可以放在纸巾上吸去多余油脂，然后可以加入自己喜欢的调料（如蚝油、酱油、蒜蓉等）进行调味。

注意事项：
- 豆腐在煎之前最好不要过水，否则会更容易散落。
- 煎豆腐时，要使火力适中，避免油温过高，以免破坏蛋白质。
- 可以选择用大豆油、花生油或植物油等高温油进行炸制。
- 煎豆腐时要注意翻面时的技巧，可以用铲子轻轻翻动，避免破碎。