新鲜猪耳朵怎么做好吃

新鲜猪耳朵可以做成美味的凉拌猪耳或者烧烤猪耳，以下是两种做法：

凉拌猪耳材料：
- 新鲜猪耳朵
- 姜、蒜末适量
- 生抽、醋、料酒适量
- 花椒粉、盐、糖适量
- 青椒、红椒、黄瓜适量

做法：
1. 将新鲜猪耳朵清洗干净，放入开水锅中煮熟，捞出晾凉。
2. 晾凉后将猪耳切成薄片。
3. 取一个碗，放入姜蒜末、生抽、醋、料酒、花椒粉、盐、糖，搅拌均匀制成调料汁。
4. 将切好的猪耳放入调料汁中腌制30分钟，入味后取出。
5. 将青椒、红椒、黄瓜切成丝。
6. 将腌制好的猪耳与切好的蔬菜一起拌匀即可。

烧烤猪耳材料：
- 新鲜猪耳朵
- 生抽、老抽、料酒适量
- 姜蒜末适量
- 盐、糖适量
- 辣椒粉或者辣酱适量（可选择）

做法：
1. 将新鲜猪耳朵清洗干净，放入开水锅中焯水，去除表面血水和杂质。
2. 焯水后的猪耳切成厚片。
3. 取一个碗，放入生抽、老抽、料酒、姜蒜末、盐、糖，搅拌均匀制成腌制调料。
4. 将切好的猪耳放入腌制调料中，腌制1-2小时入味。
5. 准备烧烤炉或者烧烤架，将腌制好的猪耳放在上面烤制，烤至两面金黄色即可。
6. 可选择撒上辣椒粉或者蘸辣酱提升口感。